在日常生活中，冰箱已经成为我们存储食物的重要工具。然而，并不是所有食物都适合放入冰箱，错误的存储方式不仅会影响食物的口感和营养价值，还可能威胁我们的健康。

　　近日，在河南省科协的指导下，河南省消化医学学会推出了“党建引领·消化医学科普创新行动”，河南省消化医学学会会长郭文治教授提醒公众，有几种食物千万不要放入冰箱，长期食用可能会引发肝癌或胃癌等严重健康问题。

　　首先，炒完的青菜如果吃不完，放入冰箱并非明智之举。郭文治教授指出，剩菜放入冰箱后，不仅可能产生大量的亚硝酸盐，还可能受到细菌的污染。亚硝酸盐本身并不致癌，但在胃酸作用下会转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。长期食用含亚硝胺的食物，可能会增加患肝癌的风险。

　　其次，坚果类食物也不适合放入冰箱保存。冰箱内湿度较高，坚果长期存放在这样的环境中容易吸收水分，导致变软、发霉。霉变的坚果中含有黄曲霉素等有害物质，这些物质具有强烈的致癌性，长期食用会增加患肝癌和胃癌等的风险。

　　再者，淀粉类食物如馒头等，应放在冷冻区保存，而非保鲜区。保鲜区的温度适中，湿度较高，容易导致淀粉类食物发霉。霉变的淀粉类食物同样含有对人体有害的物质，长期食用对健康不利。

　　此外，腌制类食物如咸肉、腌肉等，也不适合在冰箱的保鲜区保存。这类食物在四五度的温度下，由于湿度较高，容易发生霉变和变质。腌制食物本身含盐量较高，长期食用会增加肾脏负担，同时霉变的腌制食物还可能含有致癌物质，对健康构成严重威胁。

　　郭文治教授特别强调，隔夜菜、霉变的食物以及腌制类食物长期食用会对肝脏造成损害。这些食物中的有害物质会在人体内积累，逐渐损害肝脏细胞，最终导致肝癌或胃癌等严重疾病的发生。

　　因此，我们在日常生活中应特别注意食物的存储方式。对于不适合放入冰箱的食物，应选择合适的存储环境，如干燥通风的地方或冷冻区等。同时，我们也要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜蔬菜水果，少吃腌制、霉变和隔夜的食物，以降低患肝癌等严重疾病的风险。

　　“党建引领·消化医学科普创新行动”提醒您：关注饮食健康，从食物的存储做起。让我们一起行动起来，为健康加分、为生活添彩！

供稿人：省消化医学学会 李青云

审核人：杜莉