11月13日，信阳农林学院举办了第七十九期、八十期科普中原讲坛，特邀荣获国家人事部“杰出专业技术人才”一等功，中国茶叶学会副理事长、安徽省茶叶学会理事长，安徽农业大学宛晓春教授和国家万人“科技创新领军人才”，安徽农业大学宁井铭教授作题为《夏秋茶资源利用—黄大茶功能化学与加工利用》和《绿茶数字化加工关键技术研发及应用》的主旨科普报告。

　　讲坛上，宛晓春首先对我国夏秋茶加工与利用的现状进行了分析。针对鄂豫皖三省对夏秋茶开发利用问题，他提出通过开发黄大茶等夏秋茶产品，促进夏秋茶资源高效利用的有效方式。随后，他介绍了我国黄茶的发展历史和前景。黄大茶是黄茶的一种，采用夏秋茶鲜叶原料制成，其叶大、梗长、汤色黄，具有典型的“锅粑香”，有极大市场潜力。最后，他结合黄大茶开发利用、促进夏秋茶高值化的经验与成果，拓宽大家思路，引导大家思考如何更好地促进夏秋茶资源利用，科技赋能茶产业发展。宛晓春教授的报告严谨生动、深入浅出，大大提升了师生的研究热情，拓宽了企业代表的视野，大家纷纷表示受益匪浅。

　　宁井铭教授首先对茶叶加工发展的历程和开展茶叶数字化加工技术研发的意义进行了介绍。他强调，我国是世界上第一大产茶国，绿茶为我国最重要的茶类。长期以来，绿茶品质评判依赖感官，加工依靠手工和单机，导致加工效率低、品质不稳定，严重制约了绿茶加工的现代化水平。要解决这一难题需要科技赋能创新绿茶数字化品控技术、创制绿茶数字化加工新装备、突破绿茶加工参数精准控制、连续化操作等技术瓶颈，创建自动化加工技术体系及生产线。宁井铭教授通过直观的视频和图片对其研发的绿茶数字化加工生产线进行了展示，并对其中的关键工艺参数进行了详细说明，最后他通过案例分析对绿茶数字化加工生产线的应用前景进行了阐释。宁井铭教授的报告通俗易懂，生动形象，尤其是举的应用实例，非常切合实际、易于理解，增加了我院师生对数字化加工技术在茶叶加工领域研究的了解和兴趣，也为广大茶企优化加工工艺、提高效益提供了新思路。

　　讲坛结束后，参会企业代表针对信阳茶区黄大茶生产现状和推广的可行性、具体措施等问题，以及如何将数字化加工技术与信阳毛尖茶叶生产加工有效结合等问题展开了交流与讨论。

　　本期讲坛由河南省科协、信阳农林学院主办，河南省农村专业技术协会、央广网河南分网承办。来自信阳茶叶企业代表、信阳农林学院师生200余名参加讲坛活动。同时，活动通过央广网进行了同步直播，线上共15万人次参与。

供稿人：省农技协

审核人：孔德杰