2月25日，河南省食品科学技术学会在郑州组织召开由河南双汇投资发展股份有限公司完成的《烤制工艺对烤猪排品质影响规律研究》及《三效烟熏液开发制备及其在熏猪排中的应用效果研究》项目专家评审会。

　　河南工业大学、河南牧业经济学院、河南省商业科学研究所等单位专家参加了会议。与会专家听取了项目组的技术汇报，审查了有关技术资料，经过讨论和质疑，对项目成果给予了肯定。

　　专家组指出，项目提供的技术资料齐全，符合成果评价要求。项目在猪排烤制过程中典型危害物的减控、添加剂的减量增效等方面有创新性。在三效烟熏液开发应用方面有创新性，达到同类技术的国内领先水平。评价委员会同意通过评价。

供稿人：河南省食品科学技术学会