7月3日，河南省生物工程学会秘书长刘仲敏研究员、郑州轻工业大学食品与生物工程学院侯佩博士、河南八方健康食品研究院有限公司研发部主任李猛和硕士研究生张君旗一行4人，赴镇平县——河南玉见美酒酒业有限公司（以下简称“玉见美酒酒业”）和河南健生酒业有限公司（以下简称“健生酒业”）开展科技志愿服务活动。上述两家公司是河南省生物工程学会2021年度“一业一科技服务团”项目的服务对象和签约单位。

玉见美酒酒业始创于1918年，是镇平县老字号黄酒生产企业，年产黄酒系列产品2000多吨，在南阳地区颇负盛名；健生酒业的主导产品为健生源黄酒和三鞭酒，年产量在3000吨左右。

　　学会一行首先来到玉见美酒酒业，实地查看了车间和黄酒生产情况。在该公司会议室，专家服务团品评了黄酒产品，与该公司签定了《技术合作协议》和相关学会服务站合作协议，围绕黄酒生产技术与新产品开发进行了座谈交流。在交流过程中，刘仲敏研究员根据市场需求，向企业提出了研制富硒黄酒的建议，并确定了以富硒小米为原料酿制富硒黄酒的研发方案。

　　随后，学会专家服务团在玉见美酒酒业总经理张举的陪同下，来到健生酒业。专家服务团考察了健生酒业的生产情况后，在该公司会议室召开了由两家黄酒生产企业主要领导参加的技术交流会。座谈期间，两家企业的领导分别就黄酒的生产、销售情况和存在的问题作了介绍，希望专家服务团为镇平县黄酒产业的发展提出指导性意见。

　　专家服务团在数次调研的基础上，提出了四点建议：一是由玉见美酒酒业牵头，健生酒业、南阳禾香缘酒业有限公司和镇平县金顶酒业有限公司参与，在保留和传承镇平黄酒生产工艺的基础上，共同制定镇平黄酒产品质量标准和生产操作规程。二是将现代生物发酵技术应用于黄酒生产，改进生产工艺，提升装备水平。三是开发新型黄酒，满足消费者需求，例如，以富硒小米为原料，酿制富硒黄酒。四是将土陶“枣蜜黄酒”的传统酿造技艺保留和传承下去，打好养生黄酒牌，引领镇平黄酒产业高质量发展，做大做强镇平黄酒产业。

供稿人：河南省生物工程学会