2021年9月8-9日，应济源市科协及济源市市场监督管理局邀请，河南省食品科学技术学会“饮料产业科技服务团”专家一行八人来到济源饮品生产企业开展助企活动。在济源市市场监督管理局冯军科长、王东升科长的陪同下，学会秘书长教授级高工王瑞国、河南省食品工业科学研究所教授级高工原德树、河南农业大学教授艾志录、河南省食品工业科学研究所教授级高工张新武、河南职业技术学院教授杨霞等专家就饮料生产企业实际面临的技术难题及发展创新产品等方面进行现场指导，为企业调整产业结构提出建设性意见。

　　专家团一行先后考察了河南浩明饮品有限公司、河南丰之源生物科技有限公司、优洋饮品有限公司、鸿润饮品有限公司、河南中沃实业有限公司、济源市博牛饮品有限公司，并与各企业负责人召开座谈会。针对济源市饮料生产企业存在的技术问题开展了讨论，对企业实际生产中面临的蛋白质含量与标签标注不符问题、瓶口和瓶盖的配合度及瓶口发霉问题、生产过程中空气净化不达标造成的微生物控制等问题进行解析。专家们建议：1）在生产带有果肉果粒饮品时，计算蛋白含量需考虑果肉果粒体积及析出水分等因素，反推蛋白粉计量，另外在选取蛋白粉时，应取含值最低为准，考虑生产过程中蛋白损耗。2）瓶身与瓶盖在选材时因注意材质不能相差过大，还需保证瓶盖在使用前冲洗干净，减少运输过程中漏液，避免造成瓶口发霉。3）加强对车间人员个人卫生及着装要求，减少外部因素对环境造成污染，要重视废水排放问题及厂区设施改造问题，避免由于通风不足造成湿度增大，加快环境中微生物生长繁殖的速度，影响产品质量。4）突出企业特色，避免产品同质化，开发特色产品，提升产品品质，建议让产品多元化、年轻化。5）为了迎合市场的新营销需求，企业包装上做出文字文案的创新，但也要遵守《预包装食品标签通则》规定，不给职业打假人留下可乘之机，既要在包装创新又要满足通则，减少企业经济损失。

（河南省食品科学技术学会供稿）

供稿人：学会学术部