相启森

工作单位 郑州轻工业大学

专业方向 食品科学

主要从事食品非热加工方面的教学与科研工作。现为《食品工业科技》杂志编并担任Food Chemistry等期刊审稿人。近5年先后主持NFSC-河南省联合基金、国家自然科学基金青年项目、中国博士后科学基金面上项目等项目；2018年入选河南省高等学校青年骨干教师、河南省教育厅学术技术带头人。开发了基于等离子体活化水（PAW）的生鲜食品保鲜新技术，从细胞膜损伤层面系统阐明了PAW杀菌机制，阐明了PAW-温热协同杀菌机制。近5年先后发表学术论文59篇（SCI收录29篇）；副主编/参编教材3部，参编英文专著1部，获河南省科学技术二等奖1项。上述研究成果为冷等离子体技术在食品杀菌及保鲜中的应用提供了科学理论依据，推动了冷等离子体技术在食品加工领域中的应用。

供稿人：学会学术部