1月9日，“烩面文化”发展高峰论坛在郑州举行，陈进常、孔祥道等20多位河南餐饮大师，以及来自全省的16家烩面餐饮企业受邀参加了论坛，论坛由河南省豫菜文化研究会与郑州市营养协会联合主办。

　　河南省豫菜文化研究会会长苏锡国在致辞中指出，烩面要想扎根河南，走向全国，面向世界，必须要文化先行。有了文化，才能形成产业，有了产业才能持续发展。

　　郑州市营养协会执行会长冯梓恒为大家分享了烩面的营养价值。一个“烩”字不仅融汇了河南的中原文化，也浓缩了营养的核心理念。十几种食材，连同主食，烩到一起，就是现在营养所倡导的均衡饮食的概念。

论坛中，16家烩面餐饮企业现场为大家表演了烩面制作，并供大家品尝。河南烹饪大师陈进常在点评时说，做烩面要遵循原汁原味，拒绝添加剂，保持天然的味道，保障人们的健康。

供稿人：郑州市科协