9月15日，2012年河南省全国科普日活动启动仪式在省科技馆隆重举行。省委副书记邓凯出席启动仪式并发表重要讲话。省科协主席、党组书记李建中在启动仪式上致辞。省委副秘书长安伟，省政府食品安全委员会办公室副主任周学山，省科协巡视员何凤莲，副主席李宝红、冯琦出席启动仪式。李宝红主持启动仪式。
    邓凯指出，科普事业是一项事关经济社会发展的公共事业和公众事业。科普日活动是普及科技知识的重要载体和有效形式。今年全国科普日活动以“食品安全与公众健康”为主题，紧密联系实际，贴近群众生活，关乎民生改善，具有非常重要的现实意义。省委、省政府始终高度重视科普工作，高度重视食品安全工作，明确提出“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”，严把食品质量安全关，大力实施质量立省战略。希望各级科协组织、政府食品安全部门、食品企业和广大科普工作者紧紧围绕这次活动主题，深入基层、深入群众，组织开展丰富多彩的科普活动，进一步普及食品安全知识，引导公众增强风险防范能力，形成全社会共同关心、支持、参与食品安全的良好氛围。
    邓凯强调，各级党委、政府要一如既往地关心支持科普工作，切实加强对科普工作的领导，为科普工作开展创造良好条件。各级科协组织和广大科技工作者要积极适应新形势新任务新要求，更加紧密地结合经济社会发展重点、热点和难点，深入持久地开展科普活动，有效提升我省公民科学素质水平，为建设中原经济区、加快中原崛起河南振兴作出积极贡献，以优异成绩迎接党的十八大胜利召开。
    李建中指出，今年全国科普日活动选择“食品安全与公众健康”为主题，就是希望切实发挥科普惠民益民的重要作用，广泛宣传食品安全法规，大力普及食品安全知识，持续提升食品安全水平。在为期一周的活动期间，全省各级科协将协调组织上千家单位，深入城镇、农村、社区、学校等，面向未成年人、农民、城镇劳动人口、社区居民、领导干部和公务员等重点人群，通过展板展示、专家讲解及模拟互动等多种形式，开展丰富多彩的食品安全科普宣传活动，为我省广大城乡公众奉献一场食品安全科普盛宴。
    启动仪式上，为我省“三创一带”活动中荣获中国科协和财政部表彰的先进农村专业技术协会、农村科普示范基地、科普致富带头人和科普社区，2012年河南省科普示范县(市、区)，河南省科普成果奖和2012年河南省食品安全科普知识竞赛突出贡献奖代表颁发了奖项。
各省辖市科协，有关省辖市政府食安办负责同志，30家优秀企业代表，科普志愿者代表，“三创一带”活动和河南省科普成果奖等奖项的获奖者代表，省科协机关、直属事业单位干部职工等参加启动仪式。